Secretaria Municipal da Saúde (SMS) de Salvador divulgou nesta terça-feira (10) a lista das indústrias de gelo autorizadas a comercializar o produto durante o Carnaval 2026, após inspeções e coletas sanitárias. A ação faz parte das medidas anuais para garantir a segurança dos alimentos e bebidas consumidos por foliões e turistas durante a festa.
O trabalho da SMS monitora as condições higiênico-sanitárias da fabricação do gelo, a qualidade da água utilizada, o armazenamento adequado e o uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pelos trabalhadores. Também são realizadas análises microbiológicas para assegurar que o produto atenda aos padrões exigidos.
Segundo Emanuela Brito, chefe do Setor de Alimentos, o trabalho preventivo é essencial para reduzir riscos durante a folia: “O Carnaval concentra um grande número de pessoas e um alto consumo de alimentos e bebidas. Por isso, intensificamos as fiscalizações e coletas para garantir que o gelo comercializado esteja dentro dos padrões sanitários, protegendo a saúde da população e dos visitantes.”
Além das fábricas, a fiscalização da SMS abrange hotéis, pousadas, buffets e serviços de self service, com coletas de alimentos para análise e inspeção das condições de higiene, estocagem e manipulação.
O gelo pode representar risco de contaminação por bactérias, especialmente coliformes, caso seja produzido com água inadequada. Por isso, as normas da Anvisa determinam que o gelo seja feito apenas com água tratada, filtrada ou mineral, armazenado em sacos lacrados e mantido em locais limpos e higienizados.
A lista completa das indústrias de gelo autorizadas para o Carnaval 2026 pode ser conferida no site da SMS clicando aqui e no perfil oficial da Secretaria no Instagram.
Fonte Bahia economica
